Description
Під такою назвою я знайшла цей рецепт на англомовному сайті. Зізнаюся, фуа-гра я ніколи не пробувала, але ось його пісну версію приготувати зважилася. Вийшов надзвичайно смачний, ніжний паштет. Ніколи не здогадаєшся про те, що це виключно пісний рецепт, оскільки є смак печінки. Чудово подавати з крекерами, тостами (а можна просто ложкою їсти). Автор рецепту дуже рекомендує подавати паштет із цибульним мармеладом або маринованими овочами.
Ingredients
-
Печериці
100 г
-
Оливкова олія
60 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Сочевиця
160 г
-
Горіхи грецькі
140 г
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Розмарин
2 ч. л.
-
Чебрець
2 ч. л.
-
Коньяк
2 ч. л.
-
Цукор коричневий
1 ч. л.
-
Перець Кайєн
1/8 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Чечевицу промыть, залить 300 мл воды, посолить по вкусу и отварить до готовности (20-30 минут).
Чеснок и лук почистить и мелко измельчить. Если используете свежие шампиньоны, очистите шляпки и нарежьте не очень мелко. Если используете замороженные, разморозьте и слейте образовавшуюся жидкость (грибов должно быть 100 г).
Разогреть масло на сковороде. Добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности (ок. 4-5 минут). Затем добавить грибы и держать на огне до тех пор, пока грибы не станут мягкими (ок. 5-8 минут). Снять с огня.
Смешать соевый соус, коньяк, лимонный сок, сахар коричневый и перец кайенский.
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Смешать все ингредиенты (отварную чечевицу, орехи, обжаренные грибы с луком и чесноком, измельченный розмарин и тимьян, соевый соус с добавками) и взбить до получения однородной массы. Готовый паштет может храниться в холодильнике до 4 дней.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.