Description
Я пробувала кілька варіантів приготування домашніх соусів та кетчупів з томатів. Але ТІЛЬКИ цей виявився схожим. Єдине - акуратно з цукром, цей кетчуп явно відноситься до розряду солодких)))
Ingredients
-
Помідор
500 г
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Фенхель
1/4 ч. л.
-
Коріандр
1/4 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Сік томатний
300 мл
-
Цукор коричневий
50 г
-
Оцет
1 ст. л.
-
Базилік
Cooking
Для начала подготовим помидоры. Их необходимо помыть, ошпарить, избавить от кожуры и порубить на среднего размера кусочки.
Далее подготовим остальные ингредиенты: лук (я брала шалот, еще отлично будет красный) и чеснок мелко порежем, достанем уксус, отмерим томатный сок, сахар, промоем базилик и немного перетрем в ступке фенхель и кориандр.
В кастрюле разогреем оливковое масло, добавим лук с чесноком и будем тушить на среднем огне около 5 минут.
После этого добавим специи, немного соли и перца и, помешивая, будем готовить еще минутку. Дальше добавляем помидоры, томатный сок, сахар, уксус и листья базилика, все перемешиваем и варим на слабом огне, в среднем 25-30 минут, возможно немного больше, это зависит от помидоров. После этого даем будущему кетчупу немного остыть и протрите через мелкое сито. При необходимости добавьте еще соли и перца.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.