Description
Егг-ніг – популярний різдвяний десертний напій у західних країнах. Його готують і гарячим та холодним, з алкоголем і без нього. Мій варіант холодний, його можна приготувати заздалегідь та подати на аперитив до святкового столу.
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Молоко
250 мл
-
Цукор
75 г
-
Кориця
1 ч. л.
-
Коньяк
80 мл
-
Ванільний цукор
5 г
-
Горіх мускатний
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
Для приготовления напитка я использовала коричневый сахар Мистраль "Демерарра"
Итак... Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник.
Молоко нагрейте почти до кипения, но не кипятите.
Желтки взбивайте с сахаром до пышной массы, добавьте пряности (корицу, ванильный сахар и мускатный орех).
Вливайте тонкой струйкой горячее молоко, продолжая взбивать.
Теперь перелейте массу в сотейник и поставьте на плиту. Нагревайте на малом огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Масса должна завариться. Снимите с огня и влейте коньяк. Накройте крышкой и уберите в холодное место до полного остывания.
Белки достаньте из холодильника и взбейте в пену с щепоткой соли.
Продолжая взбивать, влейте желтково-молочную массу.
Эгг-ног должен выстояться в холодильнике сутки, чтобы все ароматы "подружились" и раскрылись. Разлейте его по стаканчикам, и подавайте
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.