Description
Приготовление Пасхального кулича для меня не просто кулинарный процесс, а некое таинство. Поэтому и рецепт я применяю тот, которым пользовались моя бабушка и мама. По этому рецепту кулич всегда получается особенным. (ароматным, вкусным, румяным). А благодаря большой жирности, тесто очень долго не черствеет.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1,9 кг
-
Дріжджі
5 пач.
-
Молоко
0,5 л
-
Масло вершкове
850 г
-
Сухофрукти
100 г
-
Ванілін
2 пакет.
-
Яйце куряче
28 шт
-
Сметана
250 г
-
Цукор
1,1 кг
-
Горіх мускатний
-
Цукрова пудра
1 стак.
-
Білок яєчний
2 шт
Cooking
Прежде чем начать выпекать кулич нужно подготовить все необходимые ингредиенты и большую емкость для замеса теста. Первым делом ставим опару. Для этого в большой кастрюле смешиваем теплое молоко, дрожжи, две ложки сахара и стакан муки. Прикрываем полотенцем, но не крышкой (должен быть доступ воздуха) и оставляем в теплом месте на 1 час
По истечении часа добавляем к опаре взбитые с сахаром желтки и оставшуюся просеянную муку. Оставляем еще на 1 час.
Сухофрукты мелко режем и вместе с изюмом замачиваем в воде. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния.
Добавляем к тесту сухофрукты, масло, ванилин, мускатный орех, сметану. Все хорошо вымешиваем и опять оставляем подходить тесто на 1 час
Смазываем формы для выпекания и выкладываем в них тесто. Духовку сильно разогреваем и отправляем в нее куличи. Печем в течении часа при температуре 170 градусов.
Пока готовятся куличи, подготавливаем помадку. Смешиваем два белка и сахарную пудру миксером.
Вынимаем готовые куличи из духовки. Украшаем на свое усмотрение. Желательно привлекать к творческому процессу детей.
Приятного аппетита! Со светлой Пасхой!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.