Description
Ароматний, яскравий та насичений пісний соус, який чудово доповнить страви з круп, чудово підійде і до картопляного пюре. А якщо його зробити густішим, то і з пастою непогано поєднується.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Цукіні
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Часник
2...3 зуб.
-
Помідор
4 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Олія
1/3 стак.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Імбир
1
-
Спеції
-
Вода
1...2 стак.
Cooking
Основные продукты (я еще добавила 1 небольшую морковку). Из этого количества получается довольно много соуса, вы можете взять пол нормы.
Помидоры пробить в блендере с пучком свежей зелени (у меня базилик и кинза) и имбирем в пюре. Понадобится 1 стакан томатного пюре.
Морковь нарезать небольшими кубиками. Обжарить в сотейнике на раст. масле несколько минут.
Добавить нарезанные лук и чеснок. Жарить до ароматного запаха.
Добавить нарезанные довольно крупными кубиками цуккини, баклажан и болгарский перец. Тушить под крышкой, помешивая, минут 10.
Затем влить томатное пюре, продолжать тушить овощи под крышкой, помешивая, до уваривания томатов на половину. Влить воду или овощной бульон, в зависимости от желаемой консистенции соуса. Добавить специи - 1ч. л. зиры, 1ч. л. смеси перцев, соль и перец чили по вкусу, если любите острое. Проварить соус еще минут 10, до полной готовности овощей. Жидкий соус отлично подойдет к рису или кус-кусу, картофельному пюре, густой хорош для пасты. Я приготовила жидкий соус, так как подавала с кус-кусом, который сам по себе суховатый.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.