Description
У тосканському салаті головна особливість у заправці. У моїй родині цей салат любимо з багатьох причин - він смачний, дуже швидко готується, до того ж він тішить око буянням фарб. Я додала до цього салату ще й аромат серпанку, а завдяки тріску з кулінарного набору Forester і легкий аромат копчення. Вийшло дуже цікаво на смак і на вигляд-такий собі салат "у смужку" від гриля.
Ingredients
-
Помідори чері
300 г
-
Перець солодкий червоний
1/2 шт
-
Перець солодкий зелений
1/2 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Багет
1/2 шт
-
Маринад
1 ст. л.
-
Олія
5 ст. л.
-
Базилік
-
Каперси
1 ст. л.
-
Бальзамік
2 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Для приготовления салата и заправки я заранее сделала ароматизированное масло. Для этого 1 столовую ложку сухой гриль-приправы Forester заливаем растительным маслом и оставляем настаиваться при комнатной t на несколько часов или на ночь. Когда масло настоится, начинаем приготовление самого салата. Щепу для подкопчения замочим на 30-ть минут в холодной питьевой воде.
На угли раскидываем замоченную ранее щепу для придания копчёного аромата блюду. Багет нарезаем ломтиками. Каждый ломтик смазываем с двух сторон ароматным маслом и обжариваем на гриле с двух сторон.
Подготовим овощи: две половинки перца разных цветов, лук нарежем кружками, пока не разделяя их на кольца, помидорки черри разрежем пополам.
Выкладываем овощи на решётку, предварительно смазав их ароматным маслом: половинки перца выкладываем кожицей вниз, половинки черри так же выкладываем кожицей вниз, а срезом наверх, кружки лука выкладываем, не разделяя из на кольца. Лук в процессе обжаривания перевернём один раз, у перца и помидоров зарумяниваем лишь кожицу (срезом вниз не переворачиваем).
Для заправки в мисочке смешиваем жидкий мёд, бальзамический уксус, 2 столовые ложки ароматного масла (масло можно процедить, что бы удалить частички приправы). Каперсы вместе с несколькими листочками базилика мелко рубим, что бы образовалась грубая кашица. Добавляем измельчённые каперсы с базиликом к жидким составляющим заправки, всё перемешиваем и солим по вкусу.
Перед подачей салата перец нарезаем тонкими полосками, кружки лука разбираем на кольца. Сервируем салат на большом блюде, выложив на него грилованные гренки и овощи, добавляем заправку и всё перемешиваем. Сверху присыпаем оставшимся базиликом. Тосканский салат, приготовленный на гриле готов!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.