Description
Ця страва поєднує в собі ароматний рис, морепродукти з овочами та вершковий соус з тонким ароматом шафрану – прекрасна ідея для особливої вечері.
Ingredients
-
Рис
200 г
-
Креветки
150 г
-
Кальмар
150 г
-
Цибуля біла
1 шт
-
Перець болгарський
30 г
-
Морква
30 г
-
Селера черешкова
1 шт
-
Помідори чері
10 шт
-
Сіль
-
Суміш перців
-
Масло вершкове
30 г
-
Оливкова олія
-
Петрушка
-
Кінза
-
Цибуля зелена
-
Кріп
-
Шафран
0,1 г
-
Бульйон
150 мл
-
Вершки
200 мл
-
Вино біле сухе
50 мл
-
Масло вершкове
50 г
-
Сіль
-
Перець білий
-
Цибуля червона
1 шт
Cooking
Отварить рис до готовности в подсоленной воде.
Пока варится рис, займемся овощами: лук, перец, морковь, сельдерей - режим мелким кубиком. Томаты черри режим на 4 части.
На сковородку наливаем немного оливкового масла и добавляем сливочное. Обжаривать овощи начинаем с моркови, когда она станет мягкой, добавляем к ней лук, сельдерей и перец и готовим до мягкости (примерно 3-5 минут).
Затем добавляем к овощам рис, томаты черри, кальмары и креветки. Готовим около 5 минут.
В конце приготовления солим, перчим и добавляем мелко порубленную зелень.
Готовим соус: подогреть сливки. Часть сливок отлить и развести в них шафран, оставить настраиваться на 10-15 минут.
Лук мелко нарезаем и обжариваем его на сливочном масле до мягкости. Добавляем к луку белое вино и овощной бульон. Даем бульону немного выпариться, добавляем сливки, соль, перец и готовим 5 минут на медленном огне.
Соус пробить блендером, протереть через сито, перелить обратно на сковороду и припустить в нем креветки (для украшения) минут 5. За это время наш соус окончательно приготовиться и креветки пропитается тонким ароматом шафрана.
Собираем блюдо: в центр тарелки выложить рис при помощи сервировочного кольца, сверху ложим креветки припущенные в шафрановом соусе и поливаем по кругу соусом. Украшаем блюдо по своему желанию.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.