Description
Вирішив виставити один із рецептів приготування та подачі телятини. У моєму блокноті він серед телятини класифікується першому місці. Страву я не вважаю складною, а ефект просто вражаючий. Навряд чи в ресторані подають таку витончену страву, я не знайшов, принаймні. Рецепт не мій, у записнику записаний 2009 рік, автора не записав. Але вдячність йому від щирого серця за цю страву, бо тішить мене і дає неповторну насолоду гурмана. Частуйтесь на здоров'я!
Ingredients
-
Телятина
700 г
-
Оцет
50 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Оливкова олія
50 г
-
Сироп кленовий
1 ст. л.
-
Молоко
70 г
-
Вершки
50 г
-
Апельсин
1 шт
-
Мандарин
2 шт
-
Смородина чорна
2 ст. л.
-
Насіння гарбузове
50 г
-
Фісташки
50 г
-
Пармезан
50 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Помідори чері
250 г
Cooking
Наши ингредиенты.
Перемолоть фисташки (не слишком) и перемешать с тёртым пармезаном.
Мясо промыть и высушить бумажным полотенцем. Делаем маринад. Соединяем уксус бальзамический, сироп кленовый, масло оливковое, перец и соль. В полученном маринаде замачиваем мясо, около 1,5 часа в холодильнике. По истечении времени мясо чуть просушиваем на бумажном полотенце.
Обжариваем мясо на сливочном масле, потом выливаем маринад по мясу и тушим под крышкой до мягкости, час от часу подливаем молоком.
В конце добавляем сливки и ложку сливочного масла. Получившееся мясо перекладываем в кастрюльку, накрываем крышкой и полотенцем.
Помидоры лучше порезать заранее. На той же сковороде на большом огне подогреваем помидоры. Добавляем уксус бальзамический, сок с чёрной смородины, масло оливковое, перец, соль и посыпаем тыквенными семечками. Прожариваем около 30секунд.
Мясо вакладываем на тарелочки, посыпаем пармезаном с фисташками и украшаем дольками мандаринов. В глубокие мисочки выкладываем наши помидоры с соусом. И... подаём на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.