Зелене різотто

Description

Рецепт цього різотто я знайшла в одній кулінарній книзі та вирішила приготувати. Мені дуже сподобалося. Шпинат, квасоля та рис містять багато вітамінів та мікроелементів, і при правильному приготуванні, виходить дуже корисна, смачна та ситна страва. Воно може бути приготовлене як для святкового столу, так і для звичайної сімейної вечері.

Ingredients

Бульйон
Цибуля ріпчаста

1 шт
Масло вершкове

4 ст. л.
Оливкова олія

3 ст. л.
Шпинат

200 г
Квасоля стручкова

300 г
Сир твердий
М'ята

1 горст.
Сіль
Перець чорний
Вино біле сухе

250 мл
Рис

300 г

Cooking

Лук мелко режем.

В большой глубокой сковороде (я использую вок) разогреваем сливочное и оливковое масло. Добавляем лук и обжариваем до прозрачного состояния.

Рис (я использую коричневый рис фирмы "Мистраль") промываем и добавляем к луку. Постоянно помешивая, обжариваем около 1 минуты.

Затем вливаем вино и, помешивая, даем ему наполовину выпариться. Потом понемногу добавляем бульон. Рис не должен плавать в бульоне, но и не должен пригорать. Нужно все время помешивать и держать на среднем огне, постоянно подливая горячий бульон.