Description
Люблю сісти на дивані і гортати журнали та кулінарні книжки у пошуках цікавих рецептів. Ось знайшла цей, сподобалося виконання та цікавий момент: фенхель. Його в Європі вживають у їжу в сирому, смаженому, парному видах. Дуже ароматний продукт, що має злегка анісовий присмак, і надає особливу незвичайну нотку. Нам сподобалося.
Ingredients
-
Фенхель
2 шт
-
Бульйон
150 мл
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Бекон
6 ломт.
-
Цибуля-шалот
4 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Сметана
100 г
-
Вино біле солодке
1 ст. л.
-
Макаронні вироби
450 г
-
Сіль
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сир твердий
-
Цибуля-порей
1 шт
Cooking
Помойте фенхель, сняв верхний слой. Разрежьте на 4 части и проварите в бульоне около 5 минут. Выньте и продолжайте кипятить бульон на медленном огне, пока его объем не уменьшится вдвое.
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте мелко нарезанный бекон (желательно снять лишний жир заранее), порубленный лук-шалот (я добавила еще и лук-порей), потушить все это около 5 минут, помешивая.
Добавить муку, перемешать, затем влить бульон, сметану, вино и потушить все еще минуты 3, постоянно помешивая. Смесь должна загустеть. Посолите, поперчите по вкусу. Затем порежьте фенхель на кусочки (не очень мелко).
Смешайте с соусом. Сварите пасту al dente (то есть, чтобы была чуть-чуть твердой, недоваренной). Слейте воду, добавьте ложку оливкового масла и смешайте с предыдущей массой. Уложите все в форму для запекания.
Посыпьте сыром, если хотите, и поместите в разогретую духовку (210 градусов) минут на 10, пока не зарумянится. Доставайте, раскладывайте по тарелкам и кушайте! Очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.