Description
"Вороні десь Бог послав шматочок сиру"... Т. е. мені послав якось випадок перепелів. У кількості 6 штучок. Що з ними робити? Ніколи не готувала... Почитала кухар, там потягла одну ідею, там почерпнула іншу... Загалом вийшов збірний рецепт, за яким вийшли чудові перепілочки! Ніжні та соковиті! І праць то в їхньому приготуванні мінімум! Готувати?
Ingredients
-
Перепел
6 шт
-
Вода
2 л
-
Сіль
2 ст. л.
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Бальзамік
1 ст. л.
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
Cooking
Перепелов помыть, убрать внутренности, положить в глубокие емкости.
Готовим 1 маринад - для этого надо в воде комнатной температуры размешать соль и залить наших перепелочек, чтоб они полностью были в рассоле. Оставить так на 1.5 - 2 часа. Время приготовления указано без учета времени для маринования.
По прошествии указанного времени рассол сливаем. Готовим второй маринад. Все ингредиенты надо перемешать.
Перепелов поливаем вторым маринадом. Перемешиваем, втирая маринад в перепелочек. Закроем крышкой, уберем в холодильник от 3 часов до суток. Т. к. маринад будет стекать, надо будет время от времени перепелов переворачивать.
Достаем дважды промаринованных перепелов, перекладывать в емкость для запекания, выкладываем их туда, поливая сверху маринадом. Закрываем крышкой. Ставим в духовку на 180 гр на 1 час.
Через час крышку открываем, температуру увеличиваем до 220 и оставляем на 5-7 минут до зарумянивания.
Наши перепела готовы! Они получились не пересушенными, нежными и сочными! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.