Description
Надихнувшись рецептом варення з кульбаб, у мене придумався ось такий чудовий сироп. Бузок додають у багато препаратів, які мають жарознижувальну, потогінну, антимікробну, протизапальну, антидіабетичну, протисудомну, знеболювальну та сечогінну властивості.... Прошу до столу!
Ingredients
-
Квітки
6 шт
-
М'ята
6 шт
-
Вода
3 стак.
-
Цукор
750 г
-
Сік лимонний
3 ст. л.
-
Цедра лимона
-
Цедра апельсину
Cooking
С вечера готовим отвар мяты... Веточки нарезать и залить кипятком, добавить столовую ложку лимонного сока и залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, снять, оставить на ночь.
Соцветия сирени промыть, сами цветочки не отделять от маленькой веточки, т.к. сама сладость в основании. Залить 2-мя стаканами кипятка + 2 ст.л. лимонного сока, отварить 10 минут. Дать постоять отвару 15-20 минут, отцедить жидкость, цветочки больше не нужны.
Немного цветов сирени и несколько листиков мяты приготовим для добавления в сироп. Мяту я мелко порубила, цветочки отделила от ветки. Варим сам сироп. Сиреневый отвар + 500г сахара увариваем на маленьком огне, постоянно помешивая, до образования пены. То же самое делаем с мятным отваром + 250г сахара. Как только видим пену - выключаем сиропы и даем отдохнуть 10-15 минут, потом заново увариваем еще минут 10. В общей сложности примерно около 40 минут.
Подготовим цукаты для сиропа. После варки сиропов соединяем их, добавляем цветочки сирени и листы мяты, цукаты, варим еще 20 минут. Готовность сиропа я определяла по деревянной лопаточке, которой мешала сироп. Как только его капли остывали и становились густыми - готово...
Банки для сиропа я решила закрыть так, чтобы не обязательно было хранить в холодильнике. Баночки ставила в пластиковую емкость с более высокими бортами и заливала кипятком на пару минут, крышки прокипятила 5 минут в воде.
Заливаем готовый сироп в баночки, закрываем их и переворачиваем крышкой вниз. Оставляем остывать... Все! Готово!!!! Правильно закрытая крышка не должна щелкать, а должна втянуться.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.