Салат із сироїжок "Майже по-корейськи"

Description

Знаєте, як буває: з ранку раніше приїжджаємо ми, грибники, на "своє законне" місце, а там уже парочка машин стоїть. І такі ж "тихі мисливці" вже відра-кошик готують... І так раз у раз, з року в рік! Багатьох уже в обличчя знаєш, когось і на ім'я. Разом обідаємо, ділимося враженнями, радимося, хвалимося "уловом", а іноді й заздримо один одному. Чоловіки свої питання обговорюють, а у нас, у дівчаток, своя улюблена тема: що ж такого цікавого та смачного можна приготувати з грибів. Отак і дістався мені цей рецепт. Ми дуже любимо такий салат із сироїжок. Яскравий, соковитий, простий та дуже смачний. Салат або гарнір, або самостійна страва. Завжди йде на "ура". Пригощайтеся.

Ingredients

Гриби

700 г
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Перець солодкий

2 шт
Часник

4 зуб.
Олія кукурудзяна

100 мл
Оцет

100 мл
Сіль

1 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Паприка солодка

1 ч. л.
Перець чорний

1/3 ч. л.
Перець червоний пекучий

1/3 ч. л.
Коріандр

0,5 ч. л.

Cooking

Сыроежки тщательно вымыть, почистить. Для этого салат лучше подойдут грибы большого размера. Резать сыроежки не нужно, достаточно отделить ножки от шляпок.

Залить грибы холодной водой. Варить на среднем огне, постоянно снимая образующуюся пену. Как только грибы опустятся на дно кастрюли, (примерно через 15 минут после закипания) слить воду, выложить грибы в дуршлаг и хорошо промыть под проточной холодной водой. Остудить.

Нарезать отваренные сыроежки полосками. Согласна, не совсем презентабельно и не очень аппетитно выглядит... Но это пока!

Морковь натереть на терке для корейских салатов. Лук нарезать полукольцами. Перец (я взяла два перчика разного цвета, для красоты) нарезать соломкой. Выложить овощи в глубокую чашку, перемешать.

Масло раскалить в сковороде на сильном огне, выложить в него нарезанный крупно чеснок и сразу же снять сковороду с огня.

Залить раскаленным маслом с чесноком овощи, перемешать.

В уксусе растворить соль и сахар.

Влить уксус к овощам. Добавить паприку, два вида перца, кориандр, хорошо перемешать. Остроту салата регулируйте по своему вкусу. Любители "горяченького" могут увеличить количество перца. Если же вы не являетесь почитателем острых закусок, положите перца меньше.

И только теперь выложить нарезанные сыроежки к овощам. Перемешать салат. Убрать в холодильник на пару часов, лучше на ночь, чтобы все ингредиенты "подружились" друг с другом. По моим наблюдениям этот салат особенно вкусным становится на третий день. Хранить салат в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой не более 7 дней.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review