Description
Відмінна, подвійно ароматна рибка, адже аромат їй віддають свіжі пряні трави та дим від вугілля. Холодна рибка на смак нагадує копчену скумбрію з магазину, але набагато краще і смачніше, ніж магазинна і корисніше у багато разів.
Ingredients
-
Скумбрія
2 шт
-
Розсіл
800 мл
-
Розмарин
2 веточ.
-
Кінза
1/4 пуч.
-
Кріп
1/4 пуч.
-
Спеції
3 ч. л.
Cooking
Рыбу выпотрошить (у меня была уже потрошенная), отрезать хвост, вымыть и обсушить. Брюшко натереть изнутри щепоткой смеси специй для рыбы от "Forester". Зелень вымыть, стряхнуть воду.
Зелень поделить на 2 пучка:веточка розмарина, по несколько веточек укропа и кинзы. Запихнуть в брюшко каждой рыбы.
Сверху рыбу натереть специями от "Forester" для рыбы и сложить в емкость, где она будет мариноваться.
Залить огуречным рассолом. Чем рассол ядреней- тем лучше. Я использовала рассол от квашенных огурцов с сухой горчицей. В зависимости от того какого объема у вас емкость для маринования, рассола может уйти больше или меньше: от 500 мл до 1 литра. Оставить мариноваться, минимум на 5 часов, у меня мариновалась 12 часов.
Подготовить угли. Выложить рыбку на решетку и запекать над углями до готовности 15-20 минут.
Можно сразу кушать горячей, или охладить и использовать в салате, на бутерброды или просто наслаждаться, холодная скумбрия тоже очень вкусна!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.