Description
Плов є однією з найулюбленіших та найпопулярніших страв турецької кухні, а також повсякденною їжею та ритуальною стравою, яку готують для важливих церемоній та свят. Один із різновидів турецького плову - плов з м'ясними кульками, швидкий у приготуванні, красивий і смачний.
Ingredients
-
Рис
300 г
-
Баклажан
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Помідор
1 шт
-
Фісташки
3 ст. л.
-
Смородина чорна
2 ст. л.
-
Петрушка
5 ст. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Зіра
2 ч. л.
-
Перець запашний
0.5 ст. л.
Cooking
Лук нарезать некрупными кубиками.
Баклажаны порезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 30 мин После чего обсушить бумажным полотенцем. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить баклажаны примерно 5 минут.
Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.
На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.
В фарш добавить корицу, кориандр, перец, зиру и соль. Скатать из фарша небольшие шарики. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности.
Помидоры разрезать на несколько частей, обжарить вместе с мясом.
Рис промыть. Перед приготовлением плова рис необходимо подержать в подсоленной воде.
На сковороду к баклажанам и луку добавить промытый рис, зиру, кориандр, корицу. Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.
В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки (размельчить вилкой), зелень и смородину. Аккуратно перемешать
Выложить рис на блюдо. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.