Паелья з куркою та овочами

Description

Іспанське прислів'я говорить "100 іспанців дадуть 100 різних рецептів паельї". Спочатку паелья була блюдом бідняків і її готували з усього, що приносило море, і давала земля. Хочу запропонувати Вам варіант приготування паельї з овочами та курячими гомілками. Якщо не сезон і немає свіжих овочів, то можна взяти заморожені. Одне питання мене мучило... Справа в тому, що я звикла промивати рис, але, як з'ясувалося, на паелью рис ніколи не промивають.

Ingredients

Рис

1 стак.
Гомілка куряча

6 шт
Овочі

250 г
Цибуля-шалот

3 шт
Часник

3 зуб.
Бульйон

2 стак.
Оливкова олія

1 ст. л.
Шафран
Паприка солодка

1 ч. л.
Перець чорний

1/4 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.

Cooking

Куриные ножки посолить и поперчить. Шафран залить горячей водой. Шалот и чеснок почистить и очень мелко порубить.

Разогреть в большой глубокой сковороде оливковое масло и обжарить ножки со всех сторон до золотистого цвета. Добавить в сковороду лук и чеснок, уменьшить огонь и, помешивая, обжаривать все вместе еще несколько минут.

Рис промывать не нужно.

Всыпать рис и немного прогреть его на сковороде. Влить горячий бульон, так чтобы рис был покрыт, добавить шафран, паприку. Оставляем рис вариться на среднем огне, без крышки 10-15 минут.

Добавить овощи, перемешать, оставить паэлью до полной готовности овощей. Куриные голени освободить от костей. Подавать паэлью следует горячей.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review