Description
Різотто - поширене італійське блюдо. Готується з крохмалистого круглозерного рису за особливою технологією: до рису невеликими порціями додається гарячий бульйон (або вода) і тільки після того, як рис вбере попередню порцію рідини. Варіантів приготування різотто дуже багато, так як блюдо не має точного складу інгредієнтів і співвідношення продуктів. Однак справжнє різотто повинно мати «текучість» готової страви і кремову консистенцію. Спробуйте мою версію вершково-ванільного різотто з куркою та м’ятою. Дуже смачно ;))
Ingredients
-
Рис
300 г
-
Грудка куряча
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Ванілін
1 пач.
-
Масло вершкове
50 г
-
Маскарпоне
150 г
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
М'ята
-
Бульйон
900 мл
-
Вино біле сухе
50 мл
Cooking
Для ризотто подходит рис Арборио ТМ Мистраль.
Куриные грудки нарезать кубиками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком и стручком ванили (если нет - используем ванилин) на оливковом масле до побеления.
Всыпать рис, готовить 1 минуту помешивая. Влить вино и выпарить.
Затем влить воду небольшими порциями, готовить помешивая около 20 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
Затем добавить сливочное масло, перемешать.
Добавить маскарпоне. ***На фото полпорции, 75 г. Когда я попробовала блюдо, мне нехватило сливочности и я добавила еще столько же.***
Ризотто готово!
Подавать ризотто украсив мятой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.