Description

Пшоняні биточки з кропивою та грибним соусом
«Одна кропива сім лікарів замінює» - говорить старе російське прислів'я, і ​​це насправді так! Кропива - просто криниця корисних речовин і вітамінів. Наприклад, аскорбінової кислоти в ній міститься в кілька разів більше, ніж у лимонах та чорній смородині, а всього 2 десятки її листочків здатні забезпечити наш організм добовою нормою вітаміну А. Кропива в пошані та в народній та в офіційній медицині. Препарати, зроблені на її основі, використовують для зниження рівня цукру в крові, покращення обміну речовин, стимуляції травлення, виведення токсинів, зупинки кровотеч, протизапальних та інших цілях. Однак, є й протипоказання – не можна приймати кропиву при варикозі та тромбофлебіті через властивість кропиви згущувати кров, а також під час вагітності.

Ingredients

  • Пшоно

    100 г

  • Кропива

    100 г

  • Олія

  • Цибуля ріпчаста

    2 шт

  • Борошно пшеничне

    3 ст. л.

  • Печериці

    150 г

  • Сіль

  • Перець чорний

Cooking

step-0
Сначала идем за крапивой. Весеннее солнышко светит все чаще и дольше, и молодая крапивка тянется к нему. Не забудьте, как я, надеть перчатки... (
step-1
Крапива ждет своего часа, а мы тем временем сварим пшенную кашу из 100г крупы и 300 мл воды. Теперь у нас все готово для приготовления биточков.
step-2
Подготовим крапиву. Промойте ее под проточной водой и ошпарьте кипятком. Теперь ее надо пробланшировать 2-3 мин. в кипящей воде. Крапива, как и ее культурный друг шпинат, очень уменьшается в размерах после варки. Слить воду, а крапиву мелко нарезать.
step-3
Теперь обжарьте на растительном масле мелко нарезанную луковицу, добавьте к пшену и крапиве и все хорошенько вымешайте. У вас получится изумрудного цвета масса, из которой надо слепить биточки. Обваляйте их в муке (по желанию) и пожарьте с двух сторон до румяной корочки.
step-4
Теперь приготовим грибной соус. Для этого обжарьте мелко нарезанный лук, шампиньоны, посыпьте 1 ст. л. муки и обжарьте 2-3 мин. Добавьте полстакана воды (100мл.) и проварите до загустения. Соус готов.
step-5
Подавайте, полив соусом, или отдельно. Пальчики оближешь, очень вкусно! Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.