Description
Мій перший рецепт! Моя перша качка! Свекруха принесла дві качині ніжки. Я довго шукав, що з ними робити, і врешті-решт вирішив їх загасити. Варилося багато часу, але вийшло дуже смачно! М'ясо вийшло дуже м'яким, соковитим і з неймовірним ароматом. (Не встигла як слід сфотографувати - рідні вимагали обіду)))
Ingredients
-
Качка
0,6 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Вода
300 мл
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Cooking
Моем и режем утку на несколько частей. Заливаем водой так, чтобы мясо было не покрыто. Накрываем крышкой и на сильном огне даем закипеть.
После закипания убавляем огонь до минимума. Солим, перемешиваем, кидаем перец горошком. Лук нарезаем полукольцами и раскладываем сверху (он должен быть не в воде, а именно на мясе). Посыпаем паприкой и черным молотым перцем. Закрываем крышку и тушим минут 15-20.
Перемешиваем, стараясь, чтобы утка получилась на "подушке" из лука. Накрываем крышкой и тушим еще 40-50 мин., периодически перемешивая. После выжимаем сок апельсина. (Можно накидать дольками без шкурки, но я не люблю фрукты а-ля компот). Если мало воды, можно долить. Тушить 30-40 минут.
Я люблю соус погуще, поэтому муку развожу в половине стакана воды и вливаю за 2 мин. до конца приготовления.
Получилась очень нежная и мягкая уточка с легким ароматом апельсина и чуть сладковатым вкусом. На гарнир у меня была гречка, но рис или картошка тоже прекрасно подойдут. За время приготовления лук почти весь "растаял", а соус получился густой и золотисто-карамельного цвета. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.