Description
Люблю цей рецепт за те, що капустка виходить хрумкою, але має дуже м'який делікатний смак. Під час чергового нападу ностальгії вирішила заквасити таку капустку. Хочеться іноді поїсти знайомих з дитинства подуктів, а на чужині купити їх дуже проблематично та й дорого. Вообщем приступаємо ... Ви знаєте, що рубати капусту треба строго у певні дні?
Ingredients
-
Капуста білокачанна
5 кг
-
Морква
1 кг
-
Перець болгарський
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Оцет
250 мл
-
Олія
500 мл
-
Цукор
350 г
-
Сіль
4 ст. л.
Cooking
Очень тонко порубить капусту. Я поэтому и не люблю покупную, она чаще всего крупно порубленная. :- (
Как можно тоньше порезать морковь.
Красный перец тоже постараться нарезать тоненько. Красиво смотрится когда морковь и перец одного размера, но на вкус равный размер абсолютно не влияет ;-) Красный перец я особенно рекомендую, он самый оптимальный не столько по цвету, сколько по вкусу. Это совет моей мамы, которая готовила эту капусту более 20 лет
Лук режем тонкими полукольцами. Очень не советую брать фиолетовый лук, он окрашивает капусту. Это уже совет от меня
Готовим маринад: смешиваем соль (ложки с верхом), сахар, уксус, растительное масло.
Тщательно перемешиваем капусту, морковь, перец болгарский и лук. Заливаем маринадом. Тщательно перемешиваем. Сложить в эмалированное ведро и дать постоять 2 суток.
По истечении 2 суток капуста готова к употреблению. Для хранения разложим по банкам или в стеклянную посуду, закрыть пластиковыми крышками.
Убираем в холодное место.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.