Description
Влітку дуже часто готую фаршировані овочі. Рецептів накопичилося багато, але цей напевно один з найулюбленіших.. Виходить дуже гарна страва, добре виглядає на святковому столі.. Спробуйте, дуже смачно. Рецепт узятий у Наталії ХІНД-ВАСВІК., але внесено мої зміни. Сподіваюся, що рецепт комусь стане в нагоді.
Ingredients
-
Баклажан
6 шт
-
Булгур
¼ стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Фарш м'ясний
300-500 г
-
Петрушка
1 пуч.
-
Суміш перців
-
Сіль
-
Помідор
6 шт
-
Бульйон
500 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Горіхи кедрові
3 ст. л.
-
Баклажан
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Цукор
Cooking
Булгур отварить по инструкции на упаковке, до полуготовности. Остудить
Мясо пропустить через мясорубку, у меня была ( свинина + телятина), лук. Добавить в фарш булгур, нарезанную петрушку, специи, соль. Все хорошо перемешать, выбить. Дать настояться мясу 30 минут.
Баклажаны вымыть, срезать верхушку, с помощью ножа и ложки вычистить внутренности баклажан. Мякоть баклажан отложит, она будет нужна для соуса. Если у Вас баклажаны горькие то посолить изнутри, перевернуть и выложить на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость.
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с половиной мякотью баклажан.
На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем кедровые орешки до золотистого цвета, постоянно помешивая. Переложить шумовкой в другую миску. Лук и мякоть баклажана ( вторая половина)нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Соединить все вместе и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Всыпать кедровые орешки и перемешать. Добавить бульон, помидорно-баклажанную смесь, соль, сахар, душистый перец, и на медленном огне довести до кипения.
Наполнить баклажаны мясным фаршем. Поместить фаршированные баклажаны и срезанные верхушки-шапочки в глубокую форму или сковороду, залить соусом. Тушить в духовке до готовности. Это где-то минут 40 при температуре 180 градусов
Подавать баклажаны в соусе, сбрызнув их лимонным соком посыпав зеленью петрушки, базилика. ,
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.