Description
Плацинди - одна з найпопулярніших страв молдавської кухні, це пиріг плоскої круглої або квадратної форми. Варіантів тіста існує кілька: на дріжджах, воді чи кефірі. Начинка для плацинд може бути солодкою, з використанням яблук або гарбуза, а може бути солоною: сира картопля, капуста, цибуля з яйцем, сир, відварена картопля зі смаженою цибулею, бринза. Плацинди смажать на сковороді або випікають у духовці. Пропоную приготувати плацинди з картоплею на сковороді.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Вода
125 мл
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Картопля
210 г
-
Олія
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Олія
Cooking
В воду добавим соль, размешаем до растворения, затем добавим растительное масло.
Муку просеем, сделаем углубление, выльем в него воду с солью и маслом.
Замесим пластичное тесто, количество муки может быть больше или меньше (в зависимости от муки). Накроем тесто полотенцем и дадим отдохнуть ему 30 минут.
Приготовим картофельную начинку. Для этого клубни картофеля очистим, ополоснем водой и нарежем очень тонкими пластиками. Я для этого использовала картофелечистку. Добавим к картошке перец и растительное масло, перемешаем.
Отдохнувшее тесто разделим на 3 части.
Из каждой части раскатаем лепешку, как можно тоньше. Выложим начинку (50-70 г) в центр лепешки, посолим.
Завернем 2 противоположных конца, затем защипнем их.
Завернем 2 других конца внахлест.
Затем, немного оттянув каждый угол, соединим их в центре.
Пройдемся аккуратно скалкой сверху лепешки, делая ее потоньше.
Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреем, выкладываем лепешку швом вниз, огонь убавляем до минимального. Накрываем сковороду крышкой и жарим 5-7 минут с каждой стороны.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.