Description
Сьогодні розповім вам, як готувати папарделле з конкасом з томатів, з каперсами та оливками.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Каперси
10 г
-
Оливки зелені
15 г
-
Оливки чорні
15 г
-
Пармезан
15 г
-
Петрушка
10 г
-
Базилік
10 г
-
Часник
5 г
-
Оливкова олія
20 мл
-
Сіль
2 г
Cooking
Замешиваем тесто на пасту, раскатываем на машинке для пасты, смазываем половину пласта водой, дальше раскладываем в хаотичном порядке базилик и петрушку, накрываем второй частью и раскатываем слегка. Разрезаем на небольшие листы, сворачиваем вдоль в рулет, не плотно только, и разрезаем на широкие пластины, называемые папарделле.
Пока закипает вода, готовим соус: бланшируем томаты, нарезаем на сегменты, оливки черные и зеленые режем кольцами, чеснок - не крупно, каперсы оставляем целыми.
Обжариваем все ингредиенты на оливковом масле с добавлением соли и свежемолотого перца
Папарделле у нас сварились, варить папарделле надо всего 1,5 мин., не забываем, паста должна быть альденте. И смешиваем наши папарделле с соусом
Выкладываем на тарелку, посыпаем тертым пармезаном - и все, наши папарделле с конкассе из томатов, с оливками и каперсами готовы. Приятного аппетита
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.