Description
Літо – сезон баклажанів, помідорів, та й грибів. З усього цього виходить чарівний на смак суп-пюре. Багатий смак овочів відмінно доповнюється солоною фетою або бринзою.
Ingredients
-
Імбир
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Гриби
200 г
-
Оливкова олія
-
Фета
100 г
-
Вершки
100 мл
-
Бульйон
1 л
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Помідор
3 шт
-
Баклажан
2 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Кріп
Cooking
Помидоры и баклажаны разрезаем пополам и кладем в огнеупорную форму.
Солим, перчим, посыпаем имбирем, смазываем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 40 минут.
Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
В кастрюле разогреваем 2 ст. л. оливкового масла. Кладем лук и чеснок. Жарим, помешивая, около 4-5 минут.
Добавляем грибы и жарим еще около 15 минут, помешивая.
Достаем из духовки овощи, слегка остужаем.
С запеченных овощей снимаем кожицу.
Кладем их в кастрюлю к грибам, вливаем бульон или воду, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 10 минут.
Снимаем с огня, добавляем сливки, пюрируем при помощи погружного блендера.
Возвращаем на огонь, варим еще 2-3 минуты, добавляем укром, специи, если нужно. Выключаем. Разливаем по тарелкам, посыпаем фетой и подаем. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.