Гострі крильця з чатні з аґрусу

Description

Це — класика. У блюді поєднуються всі смаки: кислий, гострий, солодкий і солоний... А шматочок хліба, обсмажений на відкритому вогні, поєднає всі ці нотки в симфонію літнього смаку...

Ingredients

Крила курячі

1,5 кг
Цукор очеретяний

1 ст. л.
Аджика

1 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Рідкий дим

1 ст. л.
Бальзамік

3 ст. л.
Соєвий соус

5 ст. л.
Базилік

1 пуч.
М'ята

1 пуч.
Сіль
Аґрус

300 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Яблуко

6 шт
Бальзамік

1 ст. л.
Гвоздика

6 шт
Перець чорний

1 ч. л.
Сіль

Cooking

Сначала займемся маринованием крылышек. Маринад у нас достаточно мягкий, поэтому времени потребуется хотя-бы 2-3 часа. Крылышки моем и обязательно просушиваем.

Добавляем в маринад ингредиенты: масло, бальзамик, аджику, жидкий дым, соевый соус, соль, сахар...

Добавляем мелко нарубленную зелень и оставляем мариноваться хотя бы 2 часа

Пока маринуются крылышки, можно заняться чатни... Сбегаем, нарвем яблочек... Сорт зимний, яблоки Кислю-ю-ю-чие... То, что нужно!

Подготовим ингредиенты: у крыжовника оторвем "хвостики" и разрежем его пополам, лук почистим и нарежем крупным кубиком, у яблок удалим сердцевину и также нарежем крупным кубиком.

Наша плита растоплена. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета.

Добавляем яблоки и крыжовник. Накрываем крышкой и даем притушиться 5-7 минут. Если овощи не дадут жидкости, то можно добавить немного воды. Добавляем гвоздику, бальзамик, сахар, соль, перец. Тушим до мягкости...