Локшина

Description

Ситна гаряча страва зі східними нотками. Зігріває тіло та душу. Зручно тим, що використовуються складові, приготовані заздалегідь. Бульйон можна зварити, заморозити. Будь-яке тушковане чи варене м'ясо. Локшину не тільки домашню.

Ingredients

Борошно пшеничне

100 г
Яйце куряче

2
Сіль
Бульйон

800 мл
Капуста пекінська

0,25 вилок
Листя салату

100 г
М'ясо

200 г
Соєвий соус

1 ст. л.
Перець Кайєн
Часник

2 зуб.
Приправа

1 ч. л.
Імбир

1 ч. л.
Селера черешкова

1 шт
Цибуля зелена

2 шт
Кінза

Cooking

Приготовьте лапшу. Муку смешайте с 0,5 ч л соли, добавьте 1 яйцо, замесите тесто. Положите тесто в пакет, оставьте на 1 час

Тесто раскатайте тонко. Можно при помощи машинки до 7 или скалкой.

Нарежьте лапшу. При помощи машинки.

Или руками: припылите хорошо пласт теста; сверните рулетиком; нарежьте рулет на кусочки шириной 5-7 мм; размотайте полоски теста.

Порежьте капусту и сельдерей. Чеснок очистить и раздавить. Имбирь натереть или мелко нарезать.

Бульон закипятить, ввести приправу, чеснок, перец, соевый соус, имбирь, соль. Приправа: Китайская смесь специй "5 специй" смешиваю сама. Я делаю так: 1 палочка китайской корицы кассии (можно заменить обычной), поломать 2 звездочки бадьяна 2 ч. л. сычуаньского перца (я беру черный горошком, а то не всем нравится) 1 ч. л. гвоздики 1 ч. л. семян фенхеля (я беру укропа, так больше нравится) Ввести сельдерей и плотные части капусты. (10 сек )

Ввести лапшу, варить 2-3 мин.

Выложить лапшу и капусту в тарелку.

Добавить в тарелку тонкие части капусты, салат, мясо, половинку яйца

Довести бульон до кипения, налить в тарелку. Добавить кинзу, резаный лук.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review