Description
Дорогі Кухаря! Пропоную Вам смачну капусту з легким маринадом, швидку в приготуванні! Дводенна - сьогодні зробили, а післязавтра Ви вже насолоджуватиметеся капустою! 2 в 1: за цим рецептом можна також зробити з буряком! Ягоди можна брати будь-які: журавлину, брусницю, смородину. Вам сподобається одна відмінність від інших рецептів, і така капуста часто стоятиме на Ваших столах! Приємного апетиту!
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1 вилок
-
Морква
3 шт
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
4 ст. л.
-
Оцет
2,5 ст. л.
-
Вода
400 мл
-
Буряк
1 шт
-
Журавлина
250 г
Cooking
Нашинковать капусту в большой таз. Отдельно натереть морковь на крупной терке. Если делаете со свеклой, ее тоже натереть отдельно.
Морковь высыпать к капусте, добавить, клюкву Если со свеклой - добавить свеклу.
Хорошо перемешиваем, сильно мнем и укладываем в банку. Утрамбовать кулачком (можно с фанатизмом, чтобы больше вошло, а можно без фанатизма) Всыпать горсть ягод. (можно пропустить)
Мнем капусту, слегка отжимая от сока, укладываем в банку. Утрамбовали кулачком Опять добавляем ягоды (по желанию.) Я чуть их даже раздавила.
Опять помяли капусту, сока теперь уже будет много. Хорошо отжав, заполняем банку почти до верха. Утрамбовали. Сливаем получившийся сок в отдельную емкость. Он нам будет нужен.
Кипятим 400мл воды. Растворяем сахар и соль. Как только соль и сахар хорошо растворятся, выключаем газ. Вливаем капустный сок. Перемешиваем. Вливаем 1,5 ст. л. 9% уксуса. Перемешиваем.
Горячим заливаем в банку очень осторожно. Сразу все не войдет. Чуть залили и надо капусту проткнуть чем-то до самого дна в 3-х - 4-х местах. Вливаем все остальное. Капуста мягкой не будет! Мы любим по-острее, поэтому я влила в банку еще 1 ст. л. уксуса.
Накрываем горлышко марлей, сложенной в 2 слоя. (Ни в коем случае не крышкой!) Оставляем в тепле. На следующий день протыкаем капусту в нескольких местах до дна. Через день прокалываем еще раз. Через 3-4 часа после прокалывания можно кушать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.