Description
Звичайно, варення з цитрусових можна варити будь-якої пори року, але чомусь саме навесні хочеться його варити, мабуть, лютий авітаміноз ударяє по мізках. Варення шикарне - яскраве, густе, немов мармелад, кисло-солодке, з ароматом лимона, з характерною, але привабливою гіркуватістю в післясмаку. Саме ця гіркуватість дуже мене насторожувала, коли я вперше зварила це варення. Ще не пройшло дивне відчуття легкої гіркоти від першої ложечки варення, воно ще язиком, викликає деяке замішання, а рука вже тягнеться за наступною ложечкою. Прямо, як ті миші, які "кололися, плакали, але продовжували їсти кактус..."
Ingredients
-
Грейпфрут
3 шт
-
Лимон
1 шт
-
Цукор
350 г
Cooking
Грейпфруты вымыть, обсушить, очистить, разобрать на дольки и извлечь мякоть, выбирая косточки. Взвесить мякоть. У меня получилось около 700 г.
Лимон вымыть, залить на 1-2 минуты крутым кипятком.
С лимона снять картофелечисткой цедру.
Мелко-мелко нарезать цедру.
Из лимона выжать сок.
Засыпать в кастрюльку мякоть грейпфрутов, цедру и сок лимона, всыпать сахар (по весу - половина веса мякоти грейпфрута). Поставить на огонь, довести, помешивая, до кипения, убавить огонь и уварить наполовину объема.
Переложить готовое варенье в любимую посудинку, охладить. С теплым хлебушком из хлебопечки, да с чашечкой кофе... Очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.