Description
Чи можна приготувати плов того регіону, де ви ніколи не були? Звичайно ж, можна, та ще й як! Ось для вашого відома рецепт із півдня Киргизії, в якому, до того ж, ще й найкращий сорт дезіри (червоний рис), недалеко в Узгені вирощують. До речі, якщо узбецькою сказати ошський плов, то вийде Ош оші. Тобто корінь той самий -Ош, має два значення: плов і їжа. Ось і виходить, що місто Ош-це місто плову чи їжі.
Ingredients
-
Рис коричневий
300 г
-
Морква
250 г
-
Зіра
1 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Жир
150 г
-
М'ясо
300 г
-
Томатна паста
1 ч. л.
-
Вода
600 мл
-
Часник
1 шт
Cooking
Режем кубиками курдючный жир, жарим.
После достаем шкварки.
Добавляем лук, жарим до золотистого цвета.
Затем мясо и томатная паста (по желанию). Солим. Жарим минут 5-10
Добавляем морковь.
Жарим минут 5-10
Заливаем кипяченную воду. Добавляем головку чеснока. Варим на среднем огне 30 минут.
Параллельно замачиваем рис на 30 мин.
Режим салат к плову (помидор, лук, огурец, соль, 1 ч. л раст. масла) Зеленый лук
Через 30 мин тщательно промываем рис
Достаем чеснок и кости с мясом (если есть). Закладываем рис, ждем когда вода практически вся выкипит, делаем углубления ложкой.
Когда вода выкипит, в центре делаем углубление, добавляем зиру (кумин), чеснок, кости.
Накрываем тарелкой, сверху крышкой, томим на медленном огне 25 минут.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.