Description
Нехай вас не бентежить назва випічки, це зовсім не солодкі булочки, а звичайний хліб, але у незвичайній презентації. Ці дивовижні булки легко готувати: їх не потрібно ні формувати, ні особливо складати. Тісто просто розкочують, за допомогою будь-якої форми вирізають круглі диски, складають чаркою і печуть. Вони виходять з хрусткою скоринкою та смачним м'якушем. За книгою "Свій хліб" Рішара Бертіна.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Вода
350 г
-
Сіль
10 г
-
Цукор
10 г
-
Дріжджі
2 ч. л.
Cooking
Из муки, воды, дрожжей, соли и сахара замешиваем тесто. Это у меня сделала моя помощница - хлебопечка, оставляем подходить на 1 час.
Присыпаем рабочую поверхность мукой и на неё выкладываем наше тесто. Раскатываем до толщины 5 мм. Формой вырезаем круги (я делала это простым стаканом) или квадраты.
Каждый кружочек слегка смачиваем водой.
Складываем в стопки по четыре штуки.
Сверху я посыпала кунжутом
Выкладываем булки на противень и ставим расстаиваться на 45 минут. Нагреваем духовку до максимума. Ставим противень с булками внутрь. Сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора и сразу закрываем дверцу. Уменьшаем температуру до 230 градусов и выпекаем до золотистой корочки.
Эти булочки можно замораживать, пеките их 5-6 минут при температуре 220 градусов. Потом полностью охладите и заморозьте. Перед подачей пеките, не размораживая, при температуре 210 градусов до золотистой корочки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.