Description
За радянських часів пекли чудові кекси, пам'ятаєте їх чудові назви? "Столичний", "Срібний ярлик", "Ювілейний", "Уфимський"... і були вони без жодних хімічних добавок. Мені захотілося спекти кекс "Свердловський", можливо, тому, що я родом звідти. Кекс вийшов чудовий, ніжний, гарний, розсипчастий. Дякуємо Чадійці із ЖЖ за ГОСТівські рецепти!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Молоко згущене
85 г
-
Цукор
170 г
-
Маргарін
130 г
-
Ванільний цукор
1/2 пакет.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Родзинки
130 г
-
Розпушувач тіста
1/2 пакет.
-
Вино десертне
1 ст. л.
-
Вода
25 г
Cooking
Мягкий маргарин или сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу
Добавляем сгущенку, не переставая взбивать.
По одному вводим яйца, продолжая тщательно взбивать.
Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешиваем с масляной массой, добавляем изюм и вино, хорошо вымешиваем.
Да, перед тем, как добавить в тесто изюм, я его промываю, обсушиваю и посыпаю мукой.
Готовое тесто получается эластичное, мягкое, пышное.
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Для Свердловского кекса форма должна быть круглой, мне пришлось воспользоваться небольшими прямоугольными формами. Выпекать при температуре 170 градусов 1 ч - 1ч 10мин.
Пока печется кекс, сварить сироп. 60г сахара и 25мл воды ставим на сильный огонь, как сахар растворится, огонь убавить и проварить 1 мин., остудить, сироп загустеет, полить кекс.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.