Description
Як і всюди на Сході, у Грузії баклажани у великому ході; звичайно, вершина грузинського баклажанного Олімпу - це баклажани з традиційною горіховою заправкою, але крім вершин існують і передгір'я, які на кожен день :-D Це один з таких "передгірних" рецептів, готується дуже легко, завдяки маринаду нагадує смак маринованих грибів, але при цьому не перестає бути
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
3 ч. л.
-
Оцет
3 ст. л.
-
Перець чорний
-
Гвоздика
-
Вода
2 стак.
-
Лист лавровий
3-4 шт
-
Олія
Cooking
Баклажаны чистим, режем пенёчками, пересыпаем солью. Когда выпустят коричневый сок, промываем их и отжимаем
Каждый пенечек жарим отдельно, т. е. не перемешивая, с двух сторон. Готовые баклажаны выкладываем в глубокую посуду, в нее мы потом зальем маринад
На готовые баклажаны выкладываем нарезанный полукольцами лук и дольками чеснок. Перемешиваем и принимаемся за маринад
В кипящую воду кладем соль, сахар, перец, гвоздику, уксус и лавровый лист. Кипятим все вместе пять минут под крышкой. Горячий маринад со всеми листиками-цветочками выливаем на баклажаны, перемешиваем и оставляем остывать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.