Description
Назва супу "киплячий" з'явилася через приготування його на сильному вогні. Витоки появи «риболітти» безпосередньо пов'язані з бідністю та важкою працею селян, у них не тільки було мало грошей, а й часу – щодня готувати. А цей суп наступного дня можна було легко розігріти. Цю інформацію я знайшла в Інтернеті. У мене вийшов дуже смачний, ароматний суп із насиченим смаком овочів та спецій. Рецепт зі старого журналу Burda moden.
Ingredients
-
Чебрець
2 шт
-
Розмарин
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Печериці
100 г
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера кореневої
100 г
-
Морква
1 шт
-
Квасоля
100 г
-
Картопля
2 шт
-
Бульйон
2 л
-
Оливкова олія
-
Батон
-
Сир твердий
-
Сіль
Cooking
Фасоль, если нужно, замочить, отварить до готовности.
Сварить куриный бульон. Курицу можно использовать для приготовления второго блюда или салата. Можно приготовить и постную риболитту, за счёт овощей и специй вкус тоже будет насыщенный.
На оливковом масле обжарить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой.
Добавить репчатый лук - соломкой.
Также соломкой нарезанные шампиньoны.
Добавить лук порей (зелёную часть) и мелко нарезанный чеснок (2 зубчика).
А также свежий розмарин (порвать руками) и тимьян.
В кипящий, подсоленный по вкусу бульон, добавить картофель, нарезанный соломкой.
Фасоль измельчить блендером в пюре.
Добавить в суп, когда картофель почти сварится.
Добавить в суп овощи. Варить минут 7.
Для гренок натереть сыр и выдавить в него оставшийся чеснок. Перемешать.
Сырную массу выложить на ломтики батона, которые предварительно сбрызнуть оливковым маслом. Подсушить гренки в духовке или в микроволновке на гриле.
При подаче в тарелку положить гренку, украсить зеленью. На второй день суп становится ещё вкуснее.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.