Description
Іранська подруга поділилася рецептом приголомшливого рису :) Вона готувала – я бігала навколо з камерою. Ми доповнили його сьомгою і вийшла чудова вечеря.
Ingredients
-
Рис
2 стак.
-
Сочевиця
1 стак.
-
Цибуля біла
4 шт
-
Картопля
1 шт
-
Оливкова олія
-
Родзинки
4 ст. л.
-
Куркума
-
Гарам масалу
-
Кумін
-
Морква
1 шт
-
Сьомга
600 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Спеції
Cooking
Промыть, посолить и отварить до почти готовности чечевицу.
Промыть, посолить и отварить до почти готовности рис.
Две луковицы нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Одну треть жареного лука добавить к чечевице и перемешать.
В остальной лук добавить гарам масалу и изюм. Перемешать. Это будет наша заправка.
Полуготовый рис немного промыть водой.
Луковицу нарезать кольцами, картофель пластинами. Выложить на дно и остатки по краям смазаной оливковым маслом кастрюли. Посыпать куркумой и кумином.
Слоями выложить рис, чечевицу, рис, чечевицу. Залить кипятком, чтобы он покрывал картофель на дне.
Крышку кастрюли обернуть полотенцем.
Очень плотно закрыть этой крышкой кастрюлю с рисом. Поставить на самую высокую температуру на 2-3 минуты. Для верности можно и второй кастрюлей накрыть. Всё делать нужно быстро. Потом оставить на самой низкой температуре до готовности минут на 15. Готовность моя подруга предлагает проверять как утюг. Смочить палец водой и дотронутся до низа кастрюли. Если зашипит, то всё готово.
Пока доходит рис, нарезаем луковицу полукольцами, а морковь соломкой и немного обжариваем на оливковом масле.
Сёмгу нарезать кубиками и добавить к моркови и луку. Посолить, поперчить, добавить прованс.
Добавить заправку в готовый рис и всё перемешать.
Подавать с овощами. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.