Description
Цього разу я вирішила куріпок запекти, хоч їх і рекомендують більше гасити. Вийшло смачно, але соусу наступного разу зроблю вдвічі більше, тому що він вийшов особливо смачним.
Ingredients
-
Дичина
3 шт
-
Вино червоне напівсухе
0,5 л
-
Зелень
1 пуч.
-
Часник
6 зуб.
-
Сіль
-
Цукор
5 ч. л.
-
Вода
0,5 л
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
-
Сметана
0,5 кг
-
Гірчиця
2 ч. л.
-
Оливкова олія
6 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Куропатки зимние жирные, жир лучше удалить, он дает специфический привкус, но я оставляю немного. Замаринуйте тушки в смеси воды и вина, чеснока, соли, 3 ч. л. сахара, укропа и специй, грудки можно чуть надрезать, чтобы лучше пропитались. Оставьте птицу в холодильнике на сутки.
Приготовьте соус из сметаны, оливкового масла, горчицы, соли, 2 ч. л. сахара и специй.
Обмажьте куропаток обильно соусом, внутрь тушек тоже налейте, уложите в форму и запекайте при 200 С 1 час, постоянно поливая тушки, переворачивая и если надо, доливая воды, если она сильно испаряется.
В следующий раз сделаю соуса больше в 2 раза, т. к. обмазывать им кусочки куропатки было очень вкусно.
К этой дичь подойдет классический отварной картофель и зеленые салаты, с чесноком и укропом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.