Овочеве рагу "Сільське"

Description

Чому "Сільське е"? Тому що у мене набір овочів асоціюється із селом/дачею. Страва елементарна в приготуванні, тому що не має особливих "рамок" у дотриманні пропорцій. Подібні страви я готую років з 15, напевно, коли і мама не схвалювала мої експерименти на кухні, та й продуктів багато не було ... Тому, якщо хочеться чогось з розряду " Приємного апетиту!

Ingredients

Баклажан

2 шт
Капуста білокачанна

100 г
Часник

5 зуб.
Цибуля ріпчаста

2 шт
Кабачок

1 шт
Картопля

5 шт
Морква

1 шт
Майонез

3 ст. л.
Соєвий соус

2 ст. л.
Олія

100 мл
Оливкова олія

50 мл
Перець чорний
Сіль
Базилік

1,5 ч. л.
Кріп

1,5 ч. л.

Cooking

Для начала подготавливаем нужные нам продукты.

Картофель нарезаем средними кубиками.

Баклажаны так же нарезаем кубиками.

Затем - очередь кабачка, капусты.

Лук нарезаем четверть-кольцами

Морковь натираем на крупной тёрке

Овощи подготовлены.

Далее разогреваем казан до состояния испарения капли воды, и вливаем растительное масло. Огонь делаем средний.

После того, как масло в казане будет потихоньку кипеть - засыпаем лук, который мы жарим до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы отдельные слои не оказывались на стенках казана.

Далее засыпаем морковь

Постоянно перемешивая доводим луково-морковную смесь до мягкого состояния, солим и перчим. Имейте ввиду, что солим и перчим сейчас не в последний раз, поэтому - не переусердствуйте.

Засыпаем картофель, поливаем оливковым маслом и, перемешивая, жарим смесь в течении 3-5 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы на кусочках картофеля образовалась корочка, которая не позволит им в дальнейшем развариться.

Затем добавляем кабачок и снова всё перемешиваем.

То же самое и с баклажанами.

Когда баклажаны начнут пропитываться маслом (это сразу будет видно) - засыпаем капусту и вливаем воду. Сразу же уменьшаем огонь до минимального и тушим 10 минут. На этом шаге мешать не надо. Необходимо дать капусте прогреться.