Гречані млинці з м'ясною начинкою та грибним соусом

Description

Напередодні радісного свята хочу поділитися з Вами рецептом моїх улюблених млинців. Мої їх називають "Трикутнички щастя", порадуйте своїх близьких ситною стравою після веселої зимової прогулянки на санчатах, гірках та грою у сніжки.

Ingredients

Яйце куряче

2
Сода

0,5 ч. л.
Кислота лимонна

0,5 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Молоко

250 мл
Вода

250 мл
Борошно пшеничне

100 г
Борошно гречневе

80 г
Олія соняшникова

4 ст. л.
М'ясо

250 г
Крупа манна

3 ст. л.
Бульйон

250 мл
Морква

50 г
Пастернак

30 г
Сіль
Перець чорний
Цибуля ріпчаста

100 г
Олія соняшникова

1,5 ст. л.
Горіх мускатний
Цибуля ріпчаста

100 г
Олія соняшникова

1,5 ст. л.
Гриби

150 г
Вершки

300 мл
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Масло вершкове

50 г
Сіль
Перець чорний

Cooking

Отварите мясо с кореньями и луком.

Приготовьте тесто для блинов. В чашу введите яйца, соду и лимонную кислоту. Медлено взбейте венчиком 30 сек, вы сразу увидите как масса начнет увеличиваться.

В чашу введите сахар, соль, воду, молоко, смешайте.

Введите 2 вида муки, перемешайте. Оставьте на 20 минут в теплом месте.

Введите в чашу с тестом масло.

Смешайте масло с тестом половником (набирайте тесто в половник и выливайте в чашу).

Подготовьте сковороду: насыпьте соль на сковороду, поставьте на огонь, как соль потемнеет высыпьте её и протрите сковороду сухой салфеткой. Налейте 1 ч л масла, повращайте сковороду чтобы покрыть все дно маслом, излишки масла слейте в тесто. Больше, при выпечке блинов, масло в сковороду добавлять не надо. Я сделала вывод что вкусные блины получаются только на вот такой сковороде, она хоть и невзрачная, досталась мне от мамы. И это несмотря на то, что у меня было и есть много сковородок.

Выпекайте блины. Накалите сковороду. Налейте на сковороду 0,25 половника теста, вращая сковороду распределите тесто по дну сковороды. Подождите пока низ блина станет румяным, а с верху тесто как бы сварится.

Переверните блин лопаткой, будьте аккуратны, гречневые блины очень нежные. Как зарумянится снимайте.

Складывайте блины "стопочкой".

Приготовьте начинку. На сковороду налейте масло, введите мелко нарезанный лук, припустите.

Из бульона и манки сварите кашу.

Мясо измельчите в блендере.

Морковь и пастернак мелко нарежьте. В сковороду с луком введите мясо, кашу, морковь, пастернак, перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, мускатным орехом.

Заверните начинку в блин, формируя треугольник.

Приготовьте соус. В сковороду налейте масло, введите лук, припустите.

Введите в сковороду мелко порезанные грибы, оставьте несколько целыми для декора. Накройте крышкой и готовьте пока жидкость не выпарится.

В сухую сковороду для соусов введите муку, поджарьте. Введите масло, перемешайте

Введите лук, грибы, перемешайте. Введите сливки, перемешайте. Готовьте помешивая не давая бурно кипеть, упарьте до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review