Description
Ну наскільки рецепт саме по-гетеборгськи, судити не беруся. Взято його з книги Made in Гриль. Хто досконало знає цю кухню, поправить мене, якщо не має рації. Але! Скумбрія гарна неймовірно, ароматна, ніжна, з тонкою ноткою копченості. Час маринування не враховувався.
Ingredients
-
Скумбрія
3 шт
-
М'ята
4 веточ.
-
Майоран
1 ст. л.
-
Лимон
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Олія кукурудзяна
3 ст. л.
-
Перець білий
0.5 ч. л.
-
Цибуля зелена
4 шт
-
Сіль
Cooking
Скумбрию очистить, выпотрошить, промыть под проточной водой, головы удалить.
Тонким острым ножом сделать насечки на спинках рыбин с одной стороны, вложить ломтики лимона.
Мяту, майоран, чеснок, зеленый лук и один лимон измельчить в блендере. Смешать с кукурузным маслом
Полученным маринадом залить рыбу, затянуть пищевой пленкой миску, убрать на холод на три-четыре часа.
Для жарки рыбы мы будем использовать решетку-гриль FORESTER. Это универсальная решетка, на которой можно приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи на открытом огне. Размер рабочей поверхности 26х35 см.
Пока угли готовятся, щепу для копчения из набора FORESTER залить водой, в соответствии с инструкцией. Очень удобно и быстро. Все продумано до мелочей.
Разжечь мангал, дождаться, когда угли подернутся сединой, и на угли выложить щепу
Теперь можно и рыбу выкладывать. Жарить до готовности.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.