Description
Араби не консервують м'ясо, а заготовляють фарш чи дрібні шматочки м'яса, заливаючи їх жиром. Дуже смачно. З цим фаршем дуже смачна яєчня та квасоля, та інші овочі. Самса теж дуже смачна виходить із аурми.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
3 кг
-
Жир
2 кг
-
Сіль
0.25 стак.
Cooking
Мелко нарезанный или перекрученный через мясорубку жир ставим топиться в кастрюле на средний огонь. Периодически помешиваем.
Когда жир растворится и появится белая пена, добавляем фарш и тщательно перемешиваем
Когда фарш приобретет коричневатый оттенок, добавляем соль.
Даем хорошо закипеть и разливаем по стеклянным банкам. Аурму можно хранить просто в шкафу зимой и в холодильнике летом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.