Description
Дичина на столі – це завжди свято. А якщо чоловік мисливець, влаштовувати свято можна часто. Цього разу я готувала копилуху (це самка глухаря), але так само запікаю і самого глухаря, і тетерева. До цього рецепту прийшла не відразу, але тепер він мій фірмовий.
Ingredients
-
Дичина
1 шт
-
Яблуко
2 шт
-
Лимон
1 шт
-
Брусниця
-
Сало
-
Спеції
Cooking
Птицу ощипать и опалить. Ну, это мужская работа.
Выпотрошить, срезать пахучую железу на гузке и очистить зоб. Хорошо промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
Приготовить начинку. Крупно нарезать подготовленные и промытые потрошка и яблоки. Добавить цедру лимона, семена горчицы, бруснику, можжевеловые ягоды, специи, соль, перец.
Натереть птицу специями, солью, перцем. Наполнить начинкой и дополнительно посыпать брусникой.
Уложить сверху полоски свиного сала. Это придаст птице сочность при запекании.
Завернуть в несколько слоёв фольги и уложить в форму. Запекать в духовке при средней температуре часа 3.
Теперь можно пировать!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.