Description
Рецепт побачила десь на просторах інтернету, зараз уже не пам'ятаю, де саме. Очевидно, у якійсь кулінарній групі. Називався "Суп-крем з сирними кульками "Весна". Я його трохи підпрацювала під свій смак і замінила назву. "Зелена галявина" мені подобається більше. Воно більше відповідає і складу, і виду цього супу. Але, як би там не було, автору рецепту величезна моя подяка - суп дуже смачний!
Ingredients
-
Брокколі
400 г
-
Картопля
3 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Бульйон
2 л
-
Вершки
0,5 стак.
-
Масло вершкове
-
Цибуля-порей
-
Сіль
-
сир
100 г
-
Крупа манна
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Яйце куряче
1/2 шт
Cooking
Картошку, 1 морковку и луковицу почистить, крупно нарезать. 2-ю морковку положить в бульон целиком.
Опустить овощи в кипящий куриный бульон или воду и варить на слабом огне 15 мин.
Пока варятся овощи сделать творожные шарики. Растереть творог, добавить манку и муку, хорошо перемешать. Влить половинку взбитого яйца, добавить немного соли, вымесить.
А вот и главная помощница пришла... главный контролер и главный дегустатор...
Влажными руками скатать небольшие шарики (размером с крупную черешню),
опустить в слабо кипящую подсоленную воду, когда всплывут, проварить их 2-3 мин. и аккуратно вынуть на тарелку, сбрызнуть сливочным маслом. Тарелку накрыть, чтобы шарики не заветрились.
В суп добавить брокколи и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Вынуть целую морковку на разделочную доску. Порезать кружочками.
Оставшиеся овощи пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.
Влить сливки, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Вернуть суп на огонь и прогреть, не доводя до кипения. Заправить кусочком сливочного масла.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить творожные шарики. Украсить кружочками вареной моркови. Посыпать луком-пореем (по желанию).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.