Description
Цей ситний і густий суп навчив мене готувати тато. Зазвичай його варять після полювання із щойно забитого м'яса, але й у домашніх умовах цілком можна спробувати! Страва не найлегша, тому що всі продукти обсмажуються. Але один раз спробувати варто. Пропоную "домашній варіант" цього супу-спекотне. Добротний, простий, смачний суп!
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Картопля
5 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Вода
1,5 л
Cooking
Мясо рубим крупными, так сказать "мужскими", кусками и обжариваем на большом огне до румяного состояния. Хорошо, если мясо с небольшим кол-вом жира.
В это время ставим на плиту воду (лучше всего в чугунном казанке). Лук мелко режем, картошку и морковку режем крупными кусками. Вся фишка этого супа - в крупной нарезке мяса и овощей (кроме лука). На охоте некогда измельчать фигурно)).
Мясо закладываем в воду, варим 10 минут, а в сковородку, где оно жарилось, кладем картошку и обжариваем до румяной корочки. Обязательно обжарить, этот способ придает супу оригинальный вкус "дымка".
Затем добавляем к мясу и в сковородке обжариваем морковь с луком. Добавляем в бульон, солим.
К супу добавляем мелко нарезанный помидор (или томатную пасту), пропущенный через пресс чеснок, специи по вкусу. Варим 5-7 минут и выключаем.
Подаем к столу с черным хлебом и соленьями. Можно с рюмочкой)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.