Description
Лазання, свого часу ця страва підкорила всіх італійців, а зараз підкорює серця та росіян у тому числі. Я теж не виняток і люблю лазання, але особливо домашню, звичайно, для цього треба витратити трохи більше часу, але результат того вартий!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Сіль
-
Курка
800 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Томати у власному соку
1 стак.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Розмарин
1 ч. л.
-
Базилік
1 ч. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Молоко
500 г
-
Сир м'який
200 г
Cooking
Из двух яиц, соли и муки завести тесто. Накрыть тарелкой дать постоять 20 минут, промесить еще раз и добавить муки если надо.
Начинка. Куриное мясо пропустить через мясорубку.
Лук порезать, морковь потереть на терке и обжарить на сковороде.
Добавить куриный фарш. Обжарить.
Добавить ложку томатной пасты. Добавить помидоры в собственном соку, у меня без кожицы, предварительно разбить их погружным блендером. Протушить, посолить поперчить и добавить сухие травы. Начинка готова.
Соус бешамель. Растопите сливочное масло в сотейнике на маленьком огне. Всыпьте муку не переставая помешивать. Масса должна быть без комков, однородная. Все это делать, не переставая нагревать.
Вливайте тонкой струйкой холодное молоко, не переставая мешать. Не спешите, тщательно растирайте смесь. Постепенно влейте всё молоко продолжая нагревать и размешивать. Довожу соус до кипения. Добавляю соль, перец, держу еще минуту на огне и выключаю. Накрываю пленкой, чтобы не образовалась пленочка на соусе пока будем делать лазанью.
Приступаю к раскатыванию теста. Мне недавно подарили машинку для пасты и я пользуюсь ей. Самый последний прокат на 7, режу листы лазаньи по размеру моей формы. Отвариваю в кипятке 2 минуты, опускаю в миску с холодной водой со льдом на несколько секунд и начинаю собирать лазанью.
...
Сборка. Нанести немного соуса бешамель на дно формы.
Выложить лист лазаньи.
На него выложить начинку с курицей.
Присыпать немного сыром и закрыть соусом бешамель.
Положить лист лазаньи и все повторить еще столько раз, сколько позволит ваша форма и количество начинки. У меня вышло 4 слоя. Закрыть последним листом, лазаньи, нанести соус бешамель и присыпать немного сыром, можете сыпать сыра побольше если любите, я люблю тонкий слой сыра.
Ставлю запекать в духовку при 180 градусах минут на 15- 20. Лазанья получается очень нежная и сочная. Лазанья готова, приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.