Description
Я сьогодні приготувала напрочуд смачний пісний суп - розсольник із сушених грибів. Дуже хочу подарувати цей рецепт Насті Ася-нн і всім, хто зараз постить.
Ingredients
-
Огірок
4-5 шт
-
Картопля
4-5 шт
-
Петрушка
1 шт
-
Селера коренева
200 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля-порей
0,5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вода
2 л
-
Гриби
50-100 г
-
Олія
50 мл
-
Сіль
-
Розсіл
100 мл
-
Зелень
-
Перець чорний
Cooking
Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь. На следующий день отварить грибы до готовности (вместе с грибной водой) в 2 л воды.
Репчатый лук нарезать полукольцами, а корень сельдерея, морковь и корень петрушки (у меня его не было, к сожалению) - мелкими кубиками.
Разогреть растительное масло и пассеровать в нём лук до прозрачности.
Добавить коренья, тушить ещё 10 минут, помешивая.
Вынуть шумовкой из отвара готовые сушеные грибы, добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Сушеные грибы нарезать и добавить к овощам, оставить тушиться их вместе (пока варится картофель).
Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами, и протушить всё вместе ещё 2 минуты.
Добавить тушеные овощи в грибной отвар к картофелю. Проварить 5-8 минут.
Солёные огурцы очистить овощечисткой от кожицы, нарезать соломкой и добавить в рассольник, проварить 2 минуты и попробовать, после этого добавить соль и перец. Ещё раз попробовать и, если надо, добавить огуречный рассол (мне он не понадобился).
Добавить зелень и сразу же разлить суп по тарелкам. Рассольник получается очень сытным, несмотря на то, что постный. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.