Description
У нашій родині чанахи завжди готує чоловік, причому, на відміну від традиційного чанахи, він завжди замість баранини використовує свинину, тому й назвала так. Смажена картопля та чанахи – це його коронні страви, їх готує лише він сам. Але до 23 лютого вирішила його здивувати і сама спробувала приготувати чанахи за його рецептом, але по-своєму, так би мовити у своїй інтерпретації. Вийшло дуже смачно!
Ingredients
-
М'ясо
600 г
-
Квасоля
150 г
-
Морква
60 г
-
Цибуля ріпчаста
150 г
-
Часник
6 зуб.
-
Картопля
700 г
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
6 шт
-
Вино біле сухе
150 мл
-
Томатна паста
3 ст. л.
-
Спеції
-
Зелень
Cooking
Подготовить 6 горшочков. Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и отставить.
Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук.
Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачиваю ее с вечера, а затем при варке несколько раз сливаю воду, заливая холодной.
На фасоль выложить порезанную кольцами или полукольцами морковь, добавить в каждый горшочек по 1 лавровому листу.
Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшочкам.
В воде размешать томатную пасту, можно взять готовый томатный сок. Влить в каждый горшочек томатную жидкость, а затем добавить по 25 мл. белого сухого вина. Добавить по 2 горошины черного и душистого перца в каждый горшочек, если жидкости не хватает, долить. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут при большом огне, а затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час.
Приготовить чесночную смесь: измельчить чеснок, петрушку, добавить красный перец (у меня сушеный острый перец - 1 стручок, я его измельчила, удалив семена), соль.
За 10 минут до готовности достать горшочки и выложить в каждый чесночную смесь, закрыть горшочки и поставить еще на 10 минут до готовности. А можно уже не ставить в духовку, а просто накрыть крышечками и дать постоять. Пища в горшочках продолжает готовиться, даже если их вынуть из духовки.
Подавать прямо в горшочках, либо выложить в тарелки, это уже кому как нравится. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.