Description
Дорогі кухарі, цей рецепт я підглянула на упаковці м'яса виробника. Впевнена, що вони знаються на цій справі, я взялася за приготування. Тим більше, що всі дійства нескладні та доступні. Результат порадував, і я із задоволенням ділюся з Вами. У гарячому вигляді м'ясо ніжне, соковите, що випромінює пікантний аромат. У холодному вигляді воно поза конкуренцією як закуска. Чудово ріжеться на тонкі пласти. Така нарізка прикрасить будь-який святковий стіл!
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Олія
60 мл
-
Часник
1 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Кардамон
1 ч. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
Cooking
Все очень просто! Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Смешиваем растительное масло с солью, кардамоном, кориандром и перцем. Выдавливаем чеснок ( в отличие от рецепта я взяла 3 крупных зубочка. т. к. мы предпочитаем умеренную остроту блюд).
В мясе делаем множество глубоких проколов зубочисткой и втираем в них масло со специями. Маринуем не менее 2-х часов. Я оставила мариноваться на ночь.
По истечении времени достаем наше уже ароматное мясо и герметически заворачиваем в фольгу, сберегая этим вкус, аромат и сохраняя максимум полезных веществ и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 -1.5 час. (ориентируемся по своей духовке). Затем аккуратно вскрываем верх фольги, освобождая мясо. Проверяем готовность, делая прокол (если выделившийся сок прозрачный мясо готово) и продолжаем запекать открытым до зарумянивания. Румяное, красивое мясо достаем из духовки, опять заворачиваем в фольгу и даем постоять 20 мин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.