М'ясо "Цюріх"

Description

Не знаю, чи справді в Цюріху готують м'ясо за цим рецептом, але під такою назвою він став мені відомий. Ніжно, смачно, запашно. За цим рецептом можна приготувати практично будь-яке м'ясо (яловичину, телятину, свинину), головне, щоб воно не було жирним.

Ingredients

М'ясо

1 кг
Печериці

400 г
Цибуля ріпчаста

3 шт
Вершки

200 мл
Сметана

100 г
Олія

2 ст. л.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Приправа
Сіль

Cooking

Обжариваем на растительном масле лук.

Добавляем к нему нарезанное довольно мелкими кусками мясо, обжариваем.

Выкладываем шампиньоны, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим тушиться минут на 20.

Добавляем сливки и сметану, перемешиваем.

Минут через 10 отливаем часть соуса, немного охлаждаем, размешиваем в нем столовую ложку муки (в идеале предварительно подсушив ее на сухой сковороде до золотистого цвета), затем выливаем эту смесь обратно в сковороду с мясом. Все перемешиваем, добавляем приправу (я брала специальную для мяса), соль по вкусу.