Листкові пироги для пікніка

Description

Пироги для пікніка з різними начинками на домашньому слоєному тесті. Завжди популярні у дорослих та дітей. А на свіжому повітрі такі пироги особливо смачні. Раніше я уникала сама робити листкове тісто, після того, як я зробила тісто за цим рецептом, листкові домашні пироги я роблю часто.

Ingredients

Борошно пшеничне

500 г
Яйце куряче

1 шт
Вода

200 г
Масло вершкове

200 г
Сіль
Сік лимонний

2 ст. л.

Cooking

Из указанных компонентов заводим мягкое, эластичное тесто. Сок лимона добавляем в тесто обязательно, он помогает тесту слоиться. Оставляем отдохнуть на 20 мин., накрыв полотенцем или плёнкой.

Делим тесто на 3-4 колобка, зависит от того, сколько вы пирогов планируете испечь. Такой порционный способ выкатывания слоёного теста удобен тем, что тесто потом не надо разрезать, и масло при готовке не вытечет. И катать небольшие колобки теста удобнее, чем сразу большой объем теста.

Берём один колобок теста и раскатываем его в квадратик. Смазываем середину сливочным маслом комнатной температуры.

Сворачиваем тесто конвертиком, загибая все углы вовнутрь.

Переворачиваем тесто швом вниз и снова раскатываем в квадратик.

Тесто переворачиваем швом вверх и мажем середину маслом.

Сворачиваем тесто конвертиком, загибая углы вовнутрь.

Конвертик готов. Таким образом, раскатываем все куски теста. Мажем середину маслом, и сворачиваем конвертом по 2 раза. Тесто накрываем и убираем в холодильник на 30 мин.

Все описанные операции повторяем с тестом ещё раз и снова убираем тесто в холодильник на 30 мин. Можно накатать теста на ночь, а с утра напечь пирогов. Я обычно так и делаю, катаю тесто накануне, а пироги пеку на следующий день.