Припущена курка з вогненним соусом "Моле"

Description

Ще одна страва від Джеймі Олівера - із розряду "Готуємо за 15 хвилин". Головну роль бере на себе мексиканський соус Моле, в основі якого лежить шоколад! Любителям гостренького, присвячується)))

Ingredients

Рис

200 г
Вода

600 мл
Морква

2 шт
Перець болгарський

1 шт
Кубик бульйонний
Філе куряче

2 шт
Горошок зелений

1 горст.
Цибуля зелена

2 пуч.
Цибуля зелена

2 пуч.
Часник

2 зуб.
Перець чилі

0.5 шт
Паста арахісова

1 ст. л.
Шоколад темний

35 г
Какао-порошок

1 ст. л.
Банан

Cooking

Блюдо действительно готовится быстро - а на выходе мы получаем ароматный рис с овощами, припущенные кусочки куриной грудки и обжигающий соус Моле! Очень вкусно! Первым делом наливаем воду (Джейми советует сразу наливать кипяток, чтоб дело быстрее шло), добавляем куриный кубик.

Пока бульон закипает, нарезаем 2 средние моркови. Отправляем в бульон.

2 пучка зеленого лука так же нарезаем. Отправляем в бульон.

Следом болгарский перчик. Крупно режем и отправляем в бульон.

Наш бульон варится. Можете добавить любимые специи.

Отвариваем так же рис басмати - он очень ароматный, ммм... соотношение 1:2 (рис:вода)

В бульон кладем куриное филе. Я разрезала каждую грудку пополам. Накрываем крышкой. И варим до готовности, пока будем делать соус. В конце приготовления курицы добавьте зеленый горошек.

Для соуса нарежьте 2 пучка зеленого лука, 2 головки чеснока, половину перца чили. (Я кинула целый - было очень остро). Столовую ложку арахисовой пасты. (Кстати, ее вы можете сделать сами - нужен только арахис и блендер. Засыпаем арахис и перемалываем, минут 10. Сначала будет казаться, что ничего не происходит, но потом орехи начну выделять масла и все свяжется воедино - в пасту.)Все это отправляем в блендер, добавляем 200 мл кипятка. Соль. И перемалываем. Еще у Джейми присутствует перец анчо, но к сожалению, я не нашла у нас в магазинах такого.

Выливаем смесь из бленедера на разогретую сковороду. Пусть часть жидкости выпарится.

Выпарившийся соус вливаем обратно в блендер, добавляем шоколад, ст. л. какао без сахара и секрет от Джейм - 3 см банана, чтобы тот связал все воедино.

Перемалываем до однородного состояния. Наш соус Моле с шоколадом - готов!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review