Свинина по-нормандськи

Description

Для цього страви свинина тушкується з овочами у сидрі, після чого її можна спокійно заморозити на 3 місяці. Наприклад, порційно, якщо ви хочете розвантажити пару своїх вечорів або повністю, якщо ви плануєте приймати гостей. Після розморожування додайте до страви один простий штришок, і класика французької кулінарії у вас на столі!

Ingredients

Олія

4 ст. л.
Свинина

1 кг
Цибуля ріпчаста

2 шт
Морква

2 шт
Селера кореневої

1/2 шт
Цибуля-порей

2 шт
Сидр

500 мл
Лист лавровий

2 шт
Гірчиця

1 ч. л.
Борошно кукурудзяне

1 ст. л.
Сметана

200 г
Яблуко

2 шт
Сіль
Перець чорний

Cooking

Разогрейте масло в сковороде. На сильном огне порциями обжарьте свинину до коричневой корочки. Шумовкой переложите мясо в посуду, в которой будете тушить. Я делала в керамической кастрюле, но подойдет и любая другая с толстым дном.

На сковороде, в которой готовилась свинина, обжарьте лук до прозрачного состояния. Переложите в кастрюлю с мясом.

Добавьте овощи, сидр и лавровые листья. На сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час, или пока свинина не станет мягкой.

Остудите до комнатной температуры. Заморозьте порционно или все сразу на срок до 3 месяцев. Всем известно, что самый правильный способ разморозки - это в течение суток в холодильнике, но, думаю, что если вы забыли или не успели подготовиться заранее, то быстрая разморозка в микроволновке тоже подойдет.

Смешайте сметану с горчицей и кукурузной мукой. Яблоки разрежьте на дольки и удалите сердцевину.

Мясо с овощами разогрейте на небольшом огне до горячего (пока не появится пар), добавьте сметану и яблоки. Тушите 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими. Посолите, поперчите и подавайте.

Comments and reviews